龙是中华民族的精神图腾，山东就是龙头。为什么？没听说过山东省龙口市，“龙口粉丝”总该吃过吧。那龙口肯定是长在龙头上啊，所以说，咱山东就是龙头。2012金龙年，中国龙腾空而起享誉世界，山东龙头圆目露齿，吼声似乎在耳。呵呵，且看齐鲁同乡会老乡们春节团聚，画龙点睛。

　　人生如棋，落子无悔。为迎接齐鲁老乡春节聚会，“方家荔栈”抱拳长揖，餐厅装饰得魂儿画儿的，墙上挂幅对联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄”。春节前那红色为主调的餐厅更透着热情火爆，独具中国民俗文化元素。间隔两个用餐大厅的矮墙上摆满盆栽鲜花，彰显鲁菜亲和力，鸡是鸡味，鱼是鱼味，为车城烹饪界增色不少。方老板期待年内增设浮浮溜溜高档雅区，用古色古香的牛毛紫檀厚屏风与大厅相隔，让工程师沙龙商务宴具备更加安静的私秘空间。“十一五”计划还包括卡拉OK、大型投影屏幕，将以钛合金打造金光闪闪的龙凤为背景的舞台，决心为社团活动，生意往来，朋友聚会，喜庆寿宴提供个最佳场所。

热情火爆

　　据方洁介绍，节后还要增添下午茶，想想吧，明媚的午后，啊哈，无论是一人独坐，或是约上几个知己好友，偷得浮生半日闲，听着若有若无的背景音乐《卡萨布兰卡》，衣香鬓影，品尝美味的点心及醇香的红茶、绿茶、菊花茶，让忙碌的身心得以放忪，还有比这个更惬意的么？木有哦。

　　 脍炙人口的山东面食，包括潍坊肉火烧、淄博韭菜盒子、烟台巴鱼水饺、临沂葱油大饼等，是“方家荔栈”近年来推出的地道北方特色名吃。今年下半年还将特聘来自沪上的本帮菜老师傅陈浦生，主理“小杨蟹粉生煎”、“静安寺素斋”、“南翔小笼包”、“避风塘炒蟹”、“大木桥油面筋”、“打浦桥三丝春卷”、“田子坊网油鲥鱼”、“老北门蚝油春笋”、“崇明岛砂锅大鱼头”、“周庄万三蹄膀”，还有那鼎鼎大名的“七宝白水羊肉”，一点也不膻。方大厨觉得半拉磕唧更像是兔子肉，他宅心仁厚，含蓄说了句：大老远跑来吃羊肉，要的就是个羊肉味，你说膻也行，不去碰它那是你自家木口福。俺给你说吧，但凡好吃让人吃起来上瘾的东西，头一口味道都五迷三道怪怪的难以忍受，前几次吃都会干巴拉瞎很不舒服，大蒜苦瓜榴莲臭豆腐麻辣火锅莫不如是也。异味不吃禁忌多，你躲一辈子当然也能活着，但不能体验享受美食有乐趣地活着。咱这些嗜羊如命者，非得吃出清真羊肉味不可，你的膻偏就是美食家的香。尝尝这盘羊腰炝羊肚，你先尝一口，浓重的羊膻原味吧？这才叫正宗开门。车城只有咱老方家能炒成这样的，其他大厨为迎合洋人添加过多佐料，皮儿片儿的。人问，羊腰到底是谁炒得最好，老方脸一下红了，说，是我。

清蒸龙俐

　　场面儿上的事，说足了这头，便开始说那头。话说那万众期待的“齐鲁龙年春宴”，将于2月4号晚6点整举办。“欢笑情如旧，萧疏鬓已斑”。主席台上大家将会看到创会会长大卫·老陈、创会理事田老师、荣誉会员方淑波、现任正会长老黄、N位副会长们、秘书长斯坦雷、纪检书记小杨等。看见这些久未见到的老熟人，看见脸上无法规避的沧桑，才知道自己变得已有多老。

　　头道菜，摆正当中那一大盆，叫做“干锅猪蹄”。哎，过大年，吃猪蹄，在咱齐鲁民间，有个说头儿。人家方师傅揍出来的那个猪蹄哇，紫红油亮，香嫩可口，老吴两口子尝过，齿颊留香，至今难忘。

　　“文登方家猪蹄”属胶东特产，风味独特。相传当年乾隆爷，由打曲阜祭孔回来，他轻装简从，来到了文登地界，一路上腹中感觉水了巴嚓的，遂敲开老方家大门挂单，方老汉虽穿得埋了咕汰，仍精心熬炖出肥硕猪蹄贡献。乾隆爷问，这特么，这肉涅么大，赛过大象腿，让朕咋吃？就见方老汉从那猪蹄脚脖子里，夹夹咕咕抽出一根牙签状细骨，“噌”，轻轻一划，那肉呼啦就开了，可以想见肉炖得有多么烂乎哇。乾隆爷吃了一块不过瘾，他咂咂嘴，舞舞宣宣又抄起块更大个儿的，摩挲着赞不绝口，问：这叫啥营生？那方老汉，唉，他老先生啊，皇恩浩荡夸了他一回，他就自己不知道自己了，蹬鼻子上脸，当时他眼珠一转，拍拍大腿说这菜唤作“文登方家猪蹄”。

胶东特产 风味独特

　　方家老辈子里，清中晚期吧，富甲一方啊那是，他家财富从哪囤积起来的？说他家有摇钱树聚宝盆那都是些毛愣三光的传奇。后来有位算命的王半仙，学问高深莫测，怀揣个罗盘专看风水，绕方家老宅踱大圈方步，下个结论：方家过大年吃猪蹄，一准吉利，征兆来年好运气，古已有之。他然后眉头又一皱，说但要依我一件事情，你炖的猪蹄乌拉巴秃，品相不好，须文火干锅，桂皮也要厚些则个。这个猪蹄啊，它不是又能刨叉，又能挠哧么，吃了猪蹄，来年多往家里搂银子，猛划拉，猛抓挠，猛挣钱啊。后生老乡们也都想开啦，跟着学，管它娘的灵不灵，先吃到肚里再说。

蘑菇炖小鸡 诱惑太难抵

　　据主管文登县志的学者方苞考证，老方家应该还是靠耕种养殖起家，通过济宁大运河搞运输致富。再往后，清末，搞实业兴海运与韩国高丽人贸易发了巨财。方家后人不乏有识之士，逐渐意识到，光有钱财没有文化不过是个土财主，所以子孙后代大多发奋读书，有的中了秀才，有的考取举人。据传老辈子里还有一支去了韩国，辅佐高丽国王李圣根东征西讨，高丽王看方天罡来自中土大唐，又生得肥白高大，炖得一锅好猪蹄，钦封御膳房总管，要不咋还能跟“大长今”有过那一腿。。。。。。

　　宗门中事，不足与外人道。唉，修一辈子佛，眼瞅要羽化登仙啦，Hold不住，吃了口狗肉。昏了头，这不是往自己鼻子上擦白豆腐么。

葱椒回锅肉 永远吃不够

　　后来好汉首领方腊随君西征平定“大院君”乱党，立下战功封文登侯，俱往矣。耕读传家，到了方海珍这一代，人心静极思动，又飘洋过海辗转来到美国，在车城底特律落地生根。2012喜迎新春，人家方师傅有“尖椒爆羊肉凉瓜炒猪肝回锅肉水煮鱼”明明白白地垛在那里，这比任何说嘴都要强。后人有赞：“实诚待客山东银，帮衬全靠众乡亲。大家团拜金龙年，暂凭杯酒长精神”。嗯，就最后这句有意境，其他3句和小靳庄赛诗会有一拼。

　　“锵气泰呆~旗带强”，此时后台京胡配小锣鼓，开场戏叫作《锁麟囊》，原名《锁龙图》，龙年么，旧名不大合适。就见梨园名家方淑波风摆荷花，水袖轻甩，一个鹞子翻身，刀马旦亮相。

　　【二黄导板】:

　　欲知好戏如何，且吃春宴详解。